詹賽軍

大家有聽過「五雲閣」嗎？這間位於台北大安區的老字號餐廳，從我阿公那輩就開始營業了，可以說是台北人共同的記憶。他們的招牌紅燒肉滷得超級入味，用台灣本地的黑豬肉，搭配祖傳秘方滷包，那個香氣光是聞到就讓人流口水。每次經過店門口，總能看到排隊人潮，特別是週末用餐時段，不提早來根本吃不到。

五雲閣最特別的是他們堅持傳統做法，像是這道經典的紅燒肉，就完全遵循古法製作：

除了招牌紅燒肉，他們的古早味白菜滷也是一絕。老闆說這是用每天現熬的大骨高湯當基底，加入扁魚、蝦米、香菇慢慢燉煮，那個湯頭喝起來超級鮮甜。我每次去必點這道，配上他們自家醃的脆瓜，根本就是絕配。店裡的裝潢也很有味道，保留著50年代的老磁磚和木桌椅，坐在裡面吃飯整個氛圍超復古。

現在很多年輕人可能不知道，五雲閣最早其實是賣擔仔麵起家的。第二代老闆接手後才轉型成台菜餐廳，但還是保留了幾樣經典麵食。他們的擔仔麵湯頭是用蝦頭熬的，加上一點肉燥和蒜泥，簡單卻很有深度。有時候中午不想吃太飽，我就會來點一碗麵配滷蛋，花不到100塊就能吃得超滿足。雖然現在台北到處都是新潮餐廳，但這種老店的味道就是無可取代。

五雲閣在哪裡？台北老字號餐廳位置大公開

最近好多朋友都在問「五雲閣在哪裡？台北老字號餐廳位置大公開」，這家開業超過40年的老店真的超多人懷念的啦！五雲閣就藏在台北車站附近的巷弄裡，雖然不是什麼豪華大餐廳，但那種古早味的裝潢跟道地台菜，完全就是老台北人的共同記憶。記得小時候阿公阿嬤帶我去吃，最愛他們的紅燒蹄膀，那個滷汁配白飯可以吃三碗！

說到五雲閣的位置，其實蠻好找的，就在重慶南路一段的巷子裡，從台北車站M8出口走過去大概5分鐘。這邊整理一下詳細資訊給大家參考：

五雲閣的裝潢真的超復古，一走進去就像回到80年代，那種磨石子地板跟圓桌紅椅，完全就是小時候辦桌的feel。老闆娘到現在還是會親自招呼客人，點菜都用那種老式手寫單，超級懷舊的啦！他們的菜色雖然不是什麼創新料理，但就是那種家常的味道最讓人想念，特別是那個蹄膀，滷得超級入味，肉質軟嫩到用筷子一夾就散開，每次去都必點。

要注意的是五雲閣沒有接受訂位，而且生意超好，建議避開用餐尖峰時段去。我上次平日中午11點半到就已經要排隊了，不過翻桌率蠻快的，等個20分鐘左右就有位置。另外他們只收現金，記得帶夠錢，不然看到隔壁桌點了一大桌好菜會很羨慕喔！

最近好多朋友都在問「五雲閣什麼時候開？營業時間與訂位攻略」，這家隱藏在台北巷弄的老宅餐廳真的紅到不行！今天就來跟大家分享最新情報，順便教你們怎麼避開人潮順利訂到位子，想吃這家真的要手刀預約啊～

五雲閣的營業時間算是蠻固定的，不過假日真的超級難訂，建議大家平日去比較不用人擠人。他們家最特別的就是那個日式老宅的氛圍，配上創意台菜，整個就是網美打卡聖地！記得上次平日中午去，還是等了一陣子才有位子呢。

說到訂位技巧，真的要跟大家分享我的血淚經驗。他們家開放兩週前的訂位，熱門時段像是週五晚上或假日午餐，基本上開放當天10分鐘內就會被搶光。建議設個鬧鐘在開放訂位當天早上10點準時打電話，網路訂位系統常常當機，直接打電話比較保險。如果是特別節日像是情人節或跨年，可能要更早準備，聽說有人提前一個月就在問了。

另外偷偷告訴你們，如果臨時想吃又訂不到位，可以試試看下午茶時段walk in，通常2點到4點之間人會比較少。他們家的桂花釀湯圓和招牌滷肉飯在這個時段也都有供應，不用等到正餐時間也能吃到。上次帶香港來的朋友這個時間去，不用等就直接入座了，超幸運的！不過還是建議先打電話確認當天狀況啦，畢竟現在知道這個小撇步的人越來越多了。

最近好多朋友都在問「五雲閣必點什麼？老饕推薦招牌菜TOP5」，今天就來跟大家分享這間老字號餐廳的招牌美味！五雲閣在台北開業超過30年，憑藉道地手藝累積超多忠實粉絲，每道菜都是師傅幾十年的功夫結晶，絕對不是那種網美店能比擬的。

首先要推薦的就是他們的鎮店之寶「紅燒獅子頭」，選用台灣溫體豬後腿肉手工摔打，加入荸薺增加口感，燉煮到入口即化卻不失嚼勁，醬汁鹹甜適中超級下飯。老客人來幾乎桌桌必點，有時候晚來還吃不到呢！

蔥油淋雞也是人氣超高的一道，選用台灣本土放山雞，肉質特別緊實有彈性，淋上師傅特調的蔥油醬，那個香氣真的會讓人忍不住多吃好幾碗飯。記得要趁熱吃，雞皮脆脆的口感最棒！

砂鍋魚頭絕對是聚餐首選，超大顆的鰱魚頭熬煮到膠質都釋放出來，湯頭濃郁到會黏嘴唇，裡面還有豆腐、白菜、香菇等配料，冬天來一鍋整個人都暖起來。很多老客人還會特地外帶湯底回家煮火鍋呢。

東坡肉看似普通但超級考驗功夫，五雲閣的版本肥瘦比例完美，用紹興酒慢火煨煮到筷子一夾就散開，搭配刈包或白飯都超對味。蝦仁煎蛋則是簡單中見真章，每顆蝦仁都又大又脆，蛋香濃郁卻不會油膩，小朋友最愛這道。