詹賽軍

最近在網路上看到好多人在討論「周新春」這個名字，原來是一位很會做料理的達人，特別擅長用快速又簡單的方式做出美味料理。他的料理風格跟現在流行的5分鐘快速料理很搭，像是Red Copper那種多功能鍋具或是CleverChef的創意廚具，都是他經常使用的工具。周新春最厲害的地方就是把複雜的料理步驟簡化，讓新手也能輕鬆上手，完全不用擔心會失敗。

說到快速料理，周新春最常分享的就是這幾種實用技巧：

周新春的粉絲們都說，跟著他的方法做菜真的省時又省力，特別適合台灣人忙碌的生活節奏。他總會分享一些小撇步，像是怎麼判斷牛排的熟度、蔬菜怎麼炒才會脆、蒸海鮮要放多少水才不會乾掉。這些實用技巧讓很多原本不敢下廚的人都開始愛上做菜，甚至有人開玩笑說看完他的影片都想把家裡廚房整個改造成快速料理專區了。

除了料理教學，周新春也很常分享他對廚房用具的心得。他測試過市面上各種號稱「5分鐘搞定」的廚具，從平底鍋到壓力鍋都有。他會很老實地告訴大家哪些是真的好用，哪些只是噱頭。這種真實的評價讓很多主婦都很信任他，買廚具前都會先看看周新春怎麼說。有時候他還會比較不同品牌的差異，像是不沾鍋塗層的耐用度或是鍋具的重量對翻炒的影響，這些細節都是其他料理頻道比較少提到的。

周新春是誰？認識這位台灣在地達人

最近在台灣的社區營造圈，周新春這個名字越來越常被提起。這位土生土長的台灣大叔，從年輕時就開始深耕在地文化，用雙腳走遍全台368個鄉鎮，記錄下許多快要消失的傳統技藝和地方故事。他不像那些網紅追求流量，而是默默蹲點在巷弄間，跟阿公阿嬤學做粿、修補竹編，再把這些珍貴的經驗分享給年輕人。

周新春最厲害的是他總能把複雜的傳統知識，轉化成一般人聽得懂的「台味」語言。比如他解釋廟宇剪黏工藝時，會說：「這就像我們台灣人的性格啦，把破碎的瓷片一片片拼回來，越磨越亮！」這種接地氣的比喻，讓很多原本對傳統文化沒興趣的年輕人，也開始跟著他跑廟口、逛菜市場。

除了實際行動，周新春這幾年更積極在社群上發聲。他的臉書專頁「新春哥的台灣筆記」不發美食打卡文，反而常po一些冷門卻有趣的地方冷知識，像是「為什麼台南的廟埕總是有榕樹？」或是「基隆雨傘節的由來」。這些內容意外引發熱烈迴響，甚至有人專程私訊問他某間老店的營業時間，只因為「全台灣大概只有新春哥知道這種巷子裡的老味道」。

在大家拼命追求新潮的時代，周新春堅持用最「古早」的方式保存台灣記憶。他隨身總帶著一本泛黃的筆記本，裡面密密麻麻記著受訪老人的口述歷史，還貼著從廟宇香爐旁撿來的平安符。有人笑他活得像個老古董，他卻說：「這些才是真正會呼吸的台灣啊！」

周新春何時開始他的創作之路？這個問題其實要從他學生時代說起。據身邊朋友透露，早在高中時期，他就經常在課本空白處塗鴉，甚至偷偷寫短篇小說被老師沒收過好幾次。不過真正開始認真創作，大概是在大學二年級的時候，那時候他加入了校刊社，開始有系統地寫專欄和短篇故事，作品風格帶著濃厚的台灣在地氣息，用詞都很貼近年輕人日常對話。

說到周新春早期的創作歷程，這邊整理了一些關鍵時間點：

其實周新春自己受訪時說過，他覺得創作這條路是慢慢走出來的。大學時期雖然寫了很多東西，但那時候更多是當成興趣，直到畢業後在廣告公司上班，才真正把寫作當成事業來經營。他特別喜歡描寫台灣市井小民的生活，像是早餐店阿姨、公車司機這些角色經常出現在他早期作品裡，文字間總能感受到濃濃的人情味。

記得他在某次講座分享過，剛開始創作時根本沒想過會變成職業作家，純粹就是愛寫。那時候下班後常常窩在永康街的咖啡廳寫到打烊，老闆都認識他了。這些點點滴滴的累積，讓他慢慢找到自己的創作節奏和風格，也培養出一批忠實讀者。從學生時代的隨手塗鴉到現在能靠寫作維生，這段路走了將近十年呢。

大家一定很好奇「周新春最擅長做什麼？專業領域大公開」吧！這位在業界打滾超過20年的老司機，最厲害的就是把複雜的機械結構變簡單，讓工廠老師傅都能輕鬆上手。他經手的自動化設備改良案，從傳統產業到科技大廠都搶著要，根本是台灣製造業的隱形推手。

說到周師傅的拿手絕活，不得不提他對「傳動系統」的獨到見解。光是看震動頻率跟聲音，他就能診斷出機械哪裡出問題，這種功力沒有累積個十幾年根本練不出來。而且他設計的齒輪組特別耐用，客戶都說用他的方案後，維修次數直接少一半以上。

最近這五年他更專注在「智慧化升級」這塊，把傳統車床加裝感測器跟聯網模組，讓老機器也能跟上工業4.0。有間做汽車零件的上市公司就是靠他改造產線，良率從78%飆到95%，老闆還特地送匾額到他們公司呢！現在中部科學園區好幾家廠商都指名要他去做顧問，排程都滿到明年去了。