詹賽軍

最近在網路上看到好多人在討論「川面子锅烧 拉面 评论」，身為拉麵控的我當然要親自去嚐鮮啦！這家位於台北巷弄的小店，主打的是台灣少見的鍋燒系拉麵，湯頭濃郁卻不會太鹹，特別適合台灣人的口味。店內裝潢走簡約日式風格，座位雖然不多但很溫馨，建議避開用餐尖峰時段才不用等太久。

先來分享一下他們家的招牌菜色：

我最推薦的是他們的豚骨鍋燒拉麵，湯頭是用豬大骨慢熬12小時以上，喝起來濃郁卻不會膩口，最特別的是他們在最後會用高溫炙燒湯麵表面，讓湯頭多了一股焦香味。麵條可以選擇軟硬度，我個人偏好偏硬的麵體，吃起來特別有嚼勁。配料方面也很用心，筍乾不會有怪味，溏心蛋的火候掌握得剛剛好，蛋黃呈現完美的膏狀。

他們家的麻辣鍋燒沾麵也很值得一試，湯底是用豚骨湯加上特製麻辣醬，辣度可以從微辣到激辛自由選擇。沾麵的麵條比一般拉麵更粗，吸附湯汁的能力一流，吃的時候記得要把麵條充分浸入湯中，每一口都超級夠味。隨餐附的叉燒飯糰是隱藏版美味，很多人不知道可以單點，米飯吸飽了湯汁超級下飯。

最近台北拉麵圈最夯的話題就是「川面子鍋燒拉麵在哪裡？台北人氣拉麵店地址大公開」啦！這家從日本來的鍋燒拉麵專門店，湯頭濃郁到會黏嘴唇，叉燒厚切像不用錢一樣，開幕不到三個月就天天排隊。今天就跟大家分享這間超人氣店的詳細資訊，還有周邊停車小撇步，讓你不用白跑一趟。

說到川面子的招牌必點，絕對是他們的「特製豚骨鍋燒拉麵」，湯底熬煮超過15小時，喝起來超濃郁卻不會膩口。麵條是特別訂製的中粗麵，吸附湯汁的能力一流，搭配半熟蛋和兩大片厚度將近1公分的叉燒，吃過的人都說CP值爆表。另外他們的「辣味噌鍋燒」也很受歡迎，辣度可以調整，適合喜歡重口味的朋友。

想去吃的朋友要注意，他們不接受訂位只能現場排隊，而且每天限量200碗，賣完就收工。小編建議可以挑平日下午2點左右去，排隊人潮會少很多。附近雖然有幾個停車場，但忠孝東路這一帶真的很難停車，騎機車會方便很多。另外他們家的麵量給得很足，食量小的女生可以兩個人分一碗，再加點他們家的招牌餃子或叉燒飯就很夠吃了。

為什麼川面子鍋燒拉麵這麼紅？在地人告訴你秘訣！這家開在巷弄裡的小店，每到用餐時間總是大排長龍，連在地人都甘願等上半小時。其實啊，他們的成功真的不是偶然，從湯頭到配料都有滿滿的用心，今天就來揭秘讓這碗拉麵紅透半邊天的關鍵！

首先不得不提的就是他們的獨門湯底，用豬大骨跟雞骨熬煮超過12小時，還加入了老闆特製的香料配方。喝起來濃郁卻不膩口，帶點微微的辛辣感，這種層次分明的味道讓人一喝就上癮。而且他們堅持每天換新湯，絕對不用隔夜貨，這種堅持在成本上雖然比較高，但客人一吃就能感受到差別。

再來看看他們的配料組合，這可是讓很多拉麵控瘋狂的重點：

最後要說的是他們的麵條，特別找製麵廠訂做的中粗捲麵，咬勁十足又能夠牢牢掛住湯汁。老闆說他們試過至少20種麵條才決定用這個配方，連煮麵的時間都精準控制在1分30秒，上桌時剛剛好是最好吃的狀態。而且分量給得很足，男生吃也能飽到天靈蓋，難怪大家都說CP值超高！

最近好多朋友問我「川面子鍋燒拉麵怎麼點？招牌必吃品項推薦」，身為一個每週至少報到兩次的常客，今天就來分享我的私房點餐攻略！這家店的湯頭真的沒話說，是用雞骨跟豚骨熬煮超過12小時，喝起來濃郁卻不會膩口，每次去都要先喝兩口湯才捨得開始吃麵。

首先一定要試試他們的招牌鍋燒系列，我個人最推這三款：

點餐的時候記得跟店員說要麵條偏硬，他們家的中捲麵超Q彈，煮軟就可惜了。配料部分可以單點加料，我必加的是他們的特製辣醬，是用台灣本土辣椒跟四川花椒調配的，香麻帶勁但不會嗆喉嚨，加一匙整個湯頭層次就不一樣了。

小菜類也很厲害，私心推薦麻辣鴨血跟黃金泡菜，鴨血滷得超入味，咬下去會噴汁的那種，泡菜酸甜脆口很解膩。飲料記得點他們的古早味紅茶，甜度剛好不會死甜，配麻辣鍋燒超對味。店裡常常人很多，建議避開晚上7-8點的尖峰時段，不然可能要等半小時以上喔！