詹賽軍

最近天氣開始轉涼，來碗暖呼呼的桂花銀耳露最適合不過啦！這款傳統甜品在台灣超受歡迎，尤其現在很多品牌都推出方便攜帶的即食包裝，上班族或是想偷懶的媽媽們隨時都能享受。銀耳本身膠質豐富，加上桂花的香氣，喝起來清甜不膩口，根本是秋冬必備的養生聖品。

說到挑選桂花銀耳露，市面上真的超多選擇，這邊整理幾個常見的類型給大家參考：

我自己最愛在微涼的傍晚，把桂花銀耳露稍微加熱後慢慢喝。銀耳煮得軟糯卻不失口感，桂花的香氣會隨著熱氣飄出來，整個房間都是甜甜的味道。有些品牌還會加入枸杞或蓮子，讓整碗甜品看起來更豐富。記得前陣子在超市看到新推出的菊花蜂蜜口味，包裝設計得很文青，忍不住就買來試試，沒想到意外地搭，蜂蜜的甜味和菊花淡雅的香氣讓傳統甜品有了新風味。

如果想自己動手做其實也不難，先把銀耳泡發後剪成小朵，加入適量水用小火慢燉到出膠，最後撒上桂花和冰糖調味就好。不過現在工作這麼忙，我通常還是直接買現成的，尤其那種200g小包裝的最方便，放幾罐在辦公室抽屜，下午茶時間拿出來喝剛剛好。最近還發現有品牌推出溫熱即時包，連加熱都省了，直接倒進馬克杯就能享用，根本是懶人福音啊！

桂花銀耳露是什麼？養生甜品界的白月光，這碗晶瑩剔透的甜湯可是台灣人從小喝到大的滋補聖品！每到秋天，街角甜品店飄來的桂花香總讓人忍不住停下腳步。這道結合銀耳膠質與桂花芬芳的甜品，不僅是阿嬤的拿手菜，現在更成為年輕人打卡的養生潮食。

說到桂花銀耳露的厲害之處，先來看看它的黃金組合：

走在台北迪化街的中藥行，老師傅總會叮嚀：「銀耳要選朵形完整、顏色自然的，泡發後像雲朵般蓬鬆就對了！」這門挑食材的功夫可是傳承了好幾代。現在不少文青咖啡廳還會加入枸杞或雪梨，讓傳統甜品多了新吃法。

最讓人著迷的是那琥珀色的湯汁，舀起來會牽絲的膠質，入口時桂花的香氣從鼻腔竄到腦門，銀耳滑嫩嫩的口感讓人一口接一口。有些講究的店家會用慢火燉上6小時，把銀耳的膠質都逼出來，喝起來特別濃郁。難怪這碗甜湯能從巷口冰果室紅到百貨公司美食街，連外國觀光客都指定要嘗鮮。

最近天氣開始轉涼，好多朋友都問我「誰適合喝桂花銀耳露？這5種人最需要」這個問題。其實桂花銀耳露不只是好喝，對身體也超多好處，特別適合以下這幾種人，快來看看你是不是其中一種！

首先一定要提到經常熬夜的上班族，現代人工作壓力大，常常加班到半夜，皮膚暗沉、喉嚨乾癢都是常態。桂花銀耳露裡的膠質可以幫助修復肌膚，桂花的清香還能舒緩緊繃的情緒。我認識的幾個工程師朋友都說，睡前喝一碗整個人都放鬆了。

再來就是愛美的女生們，銀耳含有豐富的植物性膠原蛋白，比擦保養品還有效。我阿姨從40歲開始每天喝，現在50幾歲皮膚還是很Q彈，連她女兒都羨慕。而且桂花還能幫助代謝，對想維持身材的人來說根本是神器。

家裡有長輩的也很推薦，銀耳性平溫和，對消化系統負擔小。我阿嬤以前常常咳嗽，自從固定喝桂花銀耳露後，整個秋冬都沒再聽她咳過。而且製作簡單，用電鍋就能搞定，完全不用擔心老人家操作困難。

學生族群也很需要，特別是準備大考的時期。桂花有醒腦提神的功效，銀耳則含有豐富的多醣體，能幫助增強記憶力。我表弟去年學測前每天都喝，他說讀書效率真的差很多，最後還考上理想學校呢！

最後是換季就容易過敏的人，我自己就是典型例子。每年春秋兩季鼻子就跟水龍頭一樣，後來中醫師建議我喝桂花銀耳露，裡面的銀耳多醣體可以調節免疫力，桂花則能舒緩呼吸道不適。現在我的過敏狀況改善超多，再也不用隨身帶衛生紙了。

什麼時候喝桂花銀耳露最好？中醫師建議這個時段，其實跟我們的身體節律大有關係！最近天氣開始轉涼，好多朋友都開始燉銀耳來潤肺養顏，但你知道嗎？喝對時間效果會更明顯喔。中醫師特別提醒，桂花銀耳露雖然是溫和的滋補品，但還是要配合人體消化吸收的黃金時段，才能把營養價值發揮到最大。

根據中醫理論，人體在不同時辰有不同經絡在運作。下午3點到5點是膀胱經活躍的時候，這時候喝桂花銀耳露特別容易吸收，因為銀耳含有的多醣體和膠質需要足夠的陽氣來幫助消化。而且這個時間點距離晚餐還有段時間，不會影響正餐食慾，又能緩解下午的疲勞感。

除了下午茶時間，其實早上起床喝溫熱的桂花銀耳露也很不錯。經過一夜的睡眠，身體處於缺水狀態，這時候來碗銀耳露能快速補充水分，裡面的膳食纖維還能促進腸道蠕動。不過要記得，如果是腸胃比較弱的朋友，建議先把銀耳露加熱到適溫，不要太冰涼，避免刺激胃部。

最近秋老虎發威，中午還是很熱，但早晚已經開始有涼意。這種時候最容易出現喉嚨乾癢、皮膚緊繃的問題。我自己的經驗是，在辦公室放一壺溫熱的桂花銀耳露，下午覺得燥熱的時候喝一小杯，馬上就能感覺到喉嚨舒服很多。而且桂花的香氣很療癒，工作壓力大的時候聞到這個味道，整個人都放鬆不少呢！