詹賽軍

大家有聽過「穿心蓮」這種特別的中藥草嗎？它不僅名字很特別，開花時節更是會讓人驚艷，白色小花配上紫紅色花心，在草叢中特別顯眼。這種植物在台灣其實蠻常見的，很多中藥行都能買到它的乾燥品，但你可能不知道它其實全身都是寶呢！

穿心蓮在中醫裡可是個多面手，從葉子到根部都能入藥。老一輩的人常說，夏天要是覺得火氣大，煮點穿心蓮茶來喝特別有效。我自己也試過，那味道雖然有點苦，但喝完真的會覺得整個人清爽許多。不過要提醒大家，這種草藥性偏寒，體質比較虛寒的人要適量飲用喔。

說到穿心蓮的藥效，現代研究發現它含有穿心蓮內酯這種特殊成分，對身體的發炎反應有很好的調節作用。有些中醫師會把它用在改善腸胃問題上，特別是那種吃太多油炸食物後的不舒服感。我認識的一位中醫師就說，他們診所常備穿心蓮濃縮散，遇到腸胃炎的患者會斟酌使用。

穿心蓮最有趣的是它的生長習性，這種植物特別喜歡溫暖潮濕的環境。如果你有機會到郊外走走，在低海拔的山區或田邊很容易發現它的蹤影。記得有次我在陽明山步道旁看到一大片開花的穿心蓮，那景象真的很美，完全顛覆我對中藥材都是枯燥無味的印象。

穿心蓮是什麼？台灣常見中藥草小百科

講到台灣常見的中藥草，穿心蓮絕對是大家耳熟能詳的一種啦！這種植物在台灣路邊、田埂邊都很容易看到，葉子長得像愛心形狀，開白色或淡紫色小花，老一輩的人都叫它「苦草」或「金香爐」，因為整株植物真的超級苦，但就是這種苦味讓它在中藥界很有名氣喔。

穿心蓮在台灣中藥行很常見，通常都是曬乾後切成段來賣。老中醫師最愛用它來「清熱解毒」，像是夏天火氣大長痘痘、嘴巴破，或是感冒喉嚨痛的時候，煮個穿心蓮茶來喝就對了。不過要提醒大家，它的苦味真的不是開玩笑的，第一次喝可能會皺眉頭，建議可以加點蜂蜜或紅棗一起煮比較好入口。

在台灣民間，穿心蓮還有很多有趣的用法。阿嬤們會把新鮮的穿心蓮葉子搗碎，敷在被蚊蟲咬到的地方，聽說消腫效果很不錯。有些中藥行老闆還會教客人，把穿心蓮和鳳尾草一起煮，變成加強版的退火茶。不過要特別注意的是，穿心蓮性寒，孕婦和體質比較虛寒的人最好不要隨便亂喝，還是要先問過中醫師比較保險。

現在很多台灣年輕人也開始重視中草藥養生，穿心蓮因為容易取得、效果明顯，成為很多人DIY養生的首選。有些有機農場甚至專門種植穿心蓮，做成茶包或萃取液，讓傳統中草藥變得更方便使用。下次在野外看到這種葉子像愛心的植物，不妨停下來認識一下這位台灣中藥界的苦味好朋友吧！

穿心蓮何時採收最好？藥農分享最佳時機，這可是種植穿心蓮的朋友們最關心的問題之一。作為台灣常見的藥用植物，穿心蓮的採收時機直接影響到它的藥效和經濟價值，老藥農們都說「採對時間，藥性加倍」，今天就來跟大家分享這些實用的小撇步。

首先要知道，穿心蓮的生長期大約是3-4個月，但重點是要看它的生長狀態。一般來說，當植株高度達到30-40公分，而且開始出現花蕾但還沒完全開花的時候，就是最佳的採收時機。這個時候穿心蓮的活性成分含量最高，特別是穿心蓮內酯這種重要成分。太早採的話藥性不足，等花都開完了再採，藥效反而會下降喔！

這邊整理一個簡單的表格，讓大家更清楚什麼時候該採收：

另外要注意的是採收當天的天氣狀況，最好是選擇連續晴天2-3天後的早晨，等露水乾了再採。這時候植株含水量適中，不會因為太濕而容易腐爛，也不會因為太乾而影響品質。採收的時候記得用乾淨的剪刀，從基部往上約5公分處斜剪，這樣植株還能夠繼續生長，之後可能還會有第二次採收的機會呢！

最近好多朋友都在問「穿心蓮怎麼吃？3種家常養生食譜大公開」，這味台灣常見的青草茶原料其實超百搭！穿心蓮帶點苦甘味，清熱退火效果一流，夏天煮湯、涼拌都超適合。今天就來分享我家阿嬤傳承下來的私房做法，保證簡單又好入口，連怕苦的小朋友都能接受～

第一招：穿心蓮排骨湯
這是最經典的吃法，準備1把新鮮穿心蓮（約150g）、排骨300g、紅棗5顆。排骨先燙過去血水，加水煮滾後轉小火煲40分鐘，最後10分鐘才放穿心蓮，這樣湯頭會帶點回甘不會太苦。阿嬤說加兩片老薑更能中和寒性，經期後的女生喝特別補！

第二招：蒜炒穿心蓮
熱炒攤做法超簡單，蒜末爆香後下穿心蓮快炒，重點是要加米酒和糖各1小匙平衡苦味。起鍋前淋點香油，脆脆的口感很像地瓜葉但更清爽。記得挑嫩葉部分，粗梗可以留著煮茶，完全不浪費！

第三招：蜂蜜穿心蓮茶
曬乾的穿心蓮葉10g加1000cc水煮15分鐘，過濾後依喜好加蜂蜜。冰在冰箱當水喝，比手搖飲還解渴。我們家小朋友考試前都會準備這個，降火氣就不會長痘痘啦～新鮮葉子也可以直接沖熱水，像泡茶一樣回沖3次都還有味道喔！