最近天氣越來越熱，大家是不是也覺得胃口變差、消化不太順啊？其實這時候多吃點黃色食物就對啦！中醫說黃色入脾，現代營養學也發現這些食物富含維生素A、C和類胡蘿蔔素，根本是天然的腸胃保養品。今天就來分享幾個台灣人超容易買到的黃色系好食材，順便告訴你它們的隱藏版吃法～
先來看個簡單的營養比較表，這些都是菜市場隨手可得的好東西：
| 食物名稱 | 主要營養素 | 台灣常見吃法 | 小提醒 |
|---|---|---|---|
| 南瓜 | β-胡蘿蔔素、鉀 | 南瓜米粉、南瓜濃湯 | 連皮吃更營養 |
| 地瓜 | 膳食纖維、維生素B6 | 烤地瓜、地瓜稀飯 | 紫心地瓜花青素更多 |
| 香蕉 | 鉀、色胺酸 | 香蕉牛奶、直接吃 | 有斑點的熟蕉助眠效果更好 |
| 玉米 | 葉黃素、玉米黃質 | 玉米排骨湯、烤玉米 | 選顆粒飽滿的比較甜 |
| 芒果 | 維生素C、葉酸 | 芒果冰、芒果青 | 過敏體質要小心果皮黏液 |
說到這些黃色食物的妙用，我最推的就是「黃金粥」了！把南瓜切塊、小米洗淨再加點地瓜丁，用電鍋煮成粥，早上吃一碗整個脾胃都暖起來。上次我媽感冒後沒胃口，連續吃三天就說精神好很多，比吃補藥還有效。而且這種組合超省錢，全聯買下來不用100塊就能煮一大鍋。
另外要特別提醒大家，吃黃色食物其實有「黃金時段」喔！像香蕉最好在下午當點心吃，因為裡面的鎂能幫助放鬆；而玉米這類需要消化的，建議中午吃比較不會脹氣。我阿嬤以前都會在拜拜後把剩下的鳳梨拿來炒木耳，酸甜開胃又能幫助消化，根本是古早人的智慧結晶啊～
最近很紅的彩虹飲食法裡，黃色食物可是扮演重要角色。不只是因為顏色討喜，它們大多含有豐富的抗氧化成分。像我們台灣人愛吃的鹹蛋黃（雖然要適量），裡面的葉黃素對眼睛很好；就連泡枸杞菊花茶時加幾片黃檸檬，也能讓營養吸收更完整。下次去市場不妨多挑幾種黃色食材，混搭著吃效果會更好！
最近在整理健康飲食資料時發現，黃色食物有哪些？台灣人最常吃的10種推薦清單特別實用！這些食物不只顏色討喜，營養價值也超高，重點是台灣菜市場、超市都超好買到。今天就來分享我們台灣人餐桌上的黃色系美食，這些可都是在地人從小吃到大的好味道呢！
說到黃色食物，第一個想到的絕對是香甜的「芒果」啦！夏天來碗芒果冰根本是台灣人的小確幸。還有早餐店必備的「玉米蛋餅」，那個金黃色澤看了就餓。婆婆媽媽最愛用「南瓜」煮湯或做南瓜米粉，軟綿綿的口感連挑食的小孩都會愛。下面整理出大家最常吃的10種黃色食物，看看你吃過幾樣？
| 排名 | 食物名稱 | 常見吃法 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 1 | 芒果 | 芒果冰、芒果青 | 台灣夏季水果之王 |
| 2 | 玉米 | 玉米濃湯、烤玉米 | 夜市必買小吃 |
| 3 | 南瓜 | 南瓜粥、南瓜派 | 營養價值超高 |
| 4 | 香蕉 | 香蕉牛奶、炸香蕉 | 台灣盛產水果 |
| 5 | 地瓜 | 地瓜球、烤地瓜 | 古早味點心 |
| 6 | 蛋黃 | 滷蛋、月餅餡 | 台灣小吃靈魂 |
| 7 | 鳳梨 | 鳳梨酥、鳳梨苦瓜雞 | 酸甜開胃 |
| 8 | 黃椒 | 炒三色蔬菜 | 便當菜常客 |
| 9 | 檸檬 | 檸檬愛玉、檸檬紅茶 | 消暑聖品 |
| 10 | 薑黃 | 薑黃飯、薑黃奶茶 | 養生食材新寵 |
這些黃色食物在台灣真的隨處可見，像我家巷口的早餐店阿姨，總是把玉米蛋餅煎得金黃酥脆，配上自製辣椒醬超對味。記得小時候放學最期待阿嬤煮的南瓜米粉，那個香甜的湯頭到現在都想念。最近很紅的薑黃飯也是辦公室午餐的新選擇，加入一點椰漿煮起來香氣特別迷人。
說到芒果就更不用提了，台灣的愛文芒果在國際上可是赫赫有名，每到產季總要買來做成芒果冰、芒果奶酪才過癮。鳳梨也是台灣人的驕傲，金鑽鳳梨直接吃就甜到心坎裡，拿來煮鳳梨苦瓜雞湯更是絕配。這些食物不只顏色鮮豔好看，吃下去整個人都感覺活力滿滿呢！
為什麼營養師都説要多吃黃色食物？原來這些好處你不知道！每次去醫院或看營養師，他們總會特別強調要多吃黃色食物，但你有想過為什麼嗎？其實這些鮮豔的黃色蔬果背後藏著超多營養秘密，今天就來跟大家分享這些黃色食物的厲害之處。
首先，黃色食物最著名的就是含有豐富的類胡蘿蔔素，像是β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。這些成分不僅讓食物呈現漂亮的黃色，更是保護眼睛的重要營養素。現代人整天盯著手機電腦，眼睛超容易疲勞，多吃南瓜、玉米、黃椒這些食物，可以幫助減緩眼睛的氧化壓力，降低黃斑部病變的風險。
另外，黃色食物通常維生素C含量也很高，像黃色奇異果的維生素C就比綠色多很多。維生素C不僅能增強免疫力，還能促進膠原蛋白合成，讓皮膚保持彈性。夏天快到了，多吃這些食物還能幫助抗氧化，減少紫外線對皮膚的傷害。
| 常見黃色食物 | 主要營養成分 | 對身體的好處 |
|---|---|---|
| 南瓜 | β-胡蘿蔔素、鉀 | 護眼、降血壓 |
| 玉米 | 葉黃素、膳食纖維 | 保護視網膜、促進腸道健康 |
| 黃椒 | 維生素C、類黃酮 | 增強免疫力、抗發炎 |
| 香蕉 | 鉀、維生素B6 | 調節血壓、改善情緒 |
除了這些，黃色食物還有一個容易被忽略的好處，就是它們通常含有特殊的植化素，像是薑黃素和柚皮素。這些成分具有很好的抗發炎效果，對於經常外食、生活壓力大的現代人來說，可以幫助身體對抗慢性發炎。像咖哩中的薑黃就是很好的例子，不僅能增添風味，還能促進新陳代謝。
台灣常見的黃色食物選擇很多，從地瓜、芒果到鳳梨都很容易取得。特別是夏天盛產的芒果，不僅香甜好吃，還含有豐富的維生素A和C。不過營養師也提醒，雖然黃色食物好處多，但還是要注意攝取量，尤其是像芒果這種甜度高的水果，糖尿病患者要特別控制份量喔！
黃色食物怎麼吃最營養？3種簡單料理法大公開
最近好多朋友都在問我，黃色食物到底要怎麼吃才能保留最多營養？其實像南瓜、玉米、紅蘿蔔這些常見的黃色食物，只要用對方法料理，不僅能吃到滿滿的β-胡蘿蔔素，還能讓口感更升級！今天就來分享3個我家最常做的簡單吃法，保證新手也能輕鬆上手。
首先推薦「蒸煮法」，這是最能保留營養的方式。把南瓜或紅蘿蔔切塊後，用電鍋外鍋加一杯水蒸熟，軟硬度剛好，連皮一起吃更營養。我習慣週末一次蒸好放冰箱，早餐加顆水煮蛋就是超方便的營養組合。要注意的是，不同食材需要的蒸煮時間不太一樣：
| 食材 | 蒸煮時間 | 小技巧 |
|---|---|---|
| 南瓜 | 15分鐘 | 連籽一起蒸更香 |
| 紅蘿蔔 | 10分鐘 | 切薄片更快熟 |
| 玉米 | 20分鐘 | 保留最外層葉子 |
第二招是「烤焗法」，特別適合想要變化口味的時侯。把地瓜或南瓜切成條狀，抹點橄欖油和鹽巴，放進預熱200度的烤箱烤20分鐘，出來外酥內軟超好吃！我女兒最愛把烤地瓜當點心，比洋芋片健康多了。如果趕時間，也可以改用氣炸鍋，溫度調180度只要15分鐘就搞定。
最後要分享的是「打汁法」，這是我早餐的必備招式。把蒸熟的南瓜或紅蘿蔔加點鮮奶和蜂蜜，用果汁機打成濃稠的飲品，冬天喝熱的、夏天加冰塊都適合。有時候我會加點奇亞籽增加口感，或是把香蕉一起打進去，甜度自然又營養滿分。記得食材蒸熟後要放涼再打，才不會破壞果汁機的塑膠零件喔！