詹賽軍

午子這個詞在台灣其實有很多有趣的含義，從傳統文化到現代生活都能看到它的蹤影。說到午子，很多人第一個想到的就是中午時分，特別是在炎熱的夏天，那個陽光最毒辣的時段。不過你知道嗎？在台灣的農民曆裡，午子時可是有特別的意義，老一輩的人常說這個時辰做事要特別小心。

說到午子的實際應用，我們來看看這個表格，整理了一些台灣人常見的午子時活動：

在台灣的鄉下，午子時分經常能看到阿公阿嬤坐在樹蔭下乘涼，手裡搖著扇子，一邊喝著青草茶。這種悠閒的畫面其實蘊含著老祖宗的智慧，知道要避開最熱的時候工作。現在雖然有空調了，但很多台灣家庭還是保持著午休的習慣，特別是週末的時候，整個社區都會變得特別安靜。

說到吃的，午子時分的台灣小吃可是很有特色的。像是涼麵、粉粿、仙草冰這些消暑聖品，生意最好的時候就是中午這段時間。很多攤販老闆都知道，要在上午就把食材準備好，因為一到午子時，客人就會絡繹不絕地上門。有些老字號的店甚至從日治時期就保持著這樣的營業節奏，成了在地人共同的記憶。

午子時段到底是幾點？台灣人常搞錯的冷知識

最近跟朋友聊天才發現，原來超多台灣人搞不清楚「午時」跟「子時」到底是幾點到幾點！這兩個時辰在傳統習俗裡超重要，像是端午節午時水、除夕守歲跨子時，但具體時間很多人都記錯啦～今天就來分享這個超實用的冷知識，下次拜拜或過節就不會搞烏龍囉！

先來看看傳統12時辰對照表：

最常被搞混的就是「午時」啦！老人家說「午時水」要正午12點打，其實嚴格來說11點到1點都算喔～像我們台南的井仔腳瓦盤鹽田，當地人都知道要趁11點就開始準備取水，不是傻傻等到12點才動作。而「子時」更妙，跨年守歲大家都說要「過子時」，但其實晚上11點就算進入子時了，不是等到午夜12點唷！

這些時辰劃分是從古代日晷來的，每個時辰都包含兩個小時。像祭拜好兄弟的「午時三刻」，其實是接近下午1點的時候，不是剛好12點45分那麼精準。台灣很多傳統儀式都跟這些時辰有關，像是：
– 開市要選「午時」討吉利
– 搬家入宅常挑「子時」接氣
– 中藥鋪抓藥特別講究「寅時」藥材

下次聽到這些時辰用詞，就不會再霧煞煞啦！其實這些知識老一輩的都很清楚，只是現在年輕人比較少接觸，才會常常搞錯時間點呢～

為什麼台灣人特別重視午子時？民俗專家解密

大家有沒有發現，台灣人對「午子時」特別講究？不管是搬家、結婚還是開店，長輩們總會翻黃曆挑這個時辰。其實這跟台灣傳統的陰陽五行觀念有關啦！民俗專家就說，午時（中午11點到1點）和子時（晚上11點到凌晨1點）是一天中陰陽交接的關鍵時刻，這時候做重要事情最能得到天地靈氣加持。

先來看看這兩個時辰的特性對比：

老一輩的台灣人相信，午時陽氣充足，做開業、搬家這類需要「興旺」的事情最合適。像我們常聽到店家選在中午11點放鞭炮開張，就是要討個「日正當中」的好彩頭。而子時因為是陰陽轉換的時刻，很多廟宇都會選這個時間辦祈福儀式，認為這時候天地靈氣最強，許願特別靈驗呢！

除了時辰本身的特性，台灣民間還流傳著不少關於午子時的禁忌。比如說子時不能剪指甲、午時不能吵架，這些規矩雖然年輕人覺得迷信，但其實都有它的道理。像子時剪指甲會「剪掉財氣」的說法，就是因為古人認為夜晚是財神巡遊的時間，這時候做修剪動作會把好運趕跑。現在很多傳統家庭還是很遵守這些規矩，尤其是家裡有長輩的，這些禁忌更是不能馬虎。

說到這個，不得不提台灣特有的「午時水」習俗。每年端午節正午時分，老人家會去井邊打水，相信這時候的水最能驅邪避凶。有些家庭還會把午時水放在神桌上供奉，或是拿來給小孩洗澡保平安。這種習俗在台灣南部特別盛行，甚至有些廟宇會舉辦取午時水的儀式，吸引大批信眾參加呢！

午子茶怎麼泡才好喝？茶藝師親授3訣竅，這可是台灣茶友們最常問的問題之一。午子茶屬於半發酵茶，香氣細膩又帶點花果香，泡得好真的會讓人一喝就上癮。今天就跟大家分享茶藝師私藏的沖泡心法，學會這幾招，在家也能泡出專業級的好茶。

首先要注意的是水溫控制，太燙會把茶葉燙壞，太低又泡不出香氣。建議用90-95度的熱水最剛好，這個溫度能讓茶葉慢慢舒展，釋放出最完美的風味。如果是用電熱水壺，可以等水滾後打開蓋子放個1-2分鐘再沖泡。另外記得第一泡要快沖快倒，這叫做”醒茶”，能讓茶葉先適應水溫，第二泡開始才是真正享受的時刻。

再來是茶葉量的拿捏，太多會苦澀，太少又沒味道。一般來說，150cc的茶壺放5-6克茶葉最適合，大概就是鋪滿壺底一層的量。這裡幫大家整理一個簡單的對照表：

最後是沖泡時間的掌握，每泡茶的時間都要微調。第一泡大約30秒，之後每泡增加10-15秒，這樣才能讓茶湯濃度保持穩定。特別要注意的是，午子茶通常可以泡5-6泡，到後面幾泡時可以稍微延長時間，讓茶葉完全釋放精華。如果發現茶湯顏色變淡很多，就代表差不多該換新茶葉了。

泡茶時還有一個小秘訣，就是注水的方式。最好沿著壺邊緩緩繞圈倒入，不要直接沖擊茶葉，這樣才不會破壞茶葉的結構。另外每次倒茶時記得要把茶湯完全倒乾淨，避免殘留的茶湯讓下一泡變苦。